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1960년대에는 괴혈병 예방을 위하여 하루 50mg이면 충분하다고 생각하였습니다. 
 그러나 2000년도 미국 식품영양위원회는 비타민 C의 하루 권장량(RDA)을 남성 하루 90mg, 여성 하루 75mg으로 올렸습니다.
흡연자는 여기에 하루 35mg이 더 필요합니다.
또한, 아기에게 젖을 먹이고 있는 수유부는 하루 120mg이 필요합니다.
 그런데 많은 사람을 대상으로 역학적 연구 즉 비타민 C 섭취량과 질병 사이에 어떤 관련이 있는지 조사를 해보니, 비타민 C를 적어도 하루 200mg 이상 드시게 되면 여러 만성 질환 특히 암, 심장병, 뇌혈관 질환에 대한 예방 효과가 있다고 합니다.
 또한 여러 연구 결과에 따르면 각종 스트레스 상황에서는 더욱 많은 양이 필요합니다.